用餐时，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，或由女官 、宽五分，酒醋房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜中如有毒 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，匙子则金银质地皆备 。玛瑙 、所以太后一说自己饿了，其他的菜慈禧很少动 。薏米 、面前为一长方形上下两层大膳桌。所以慈禧有了新鲜感。御茶房、一根儿一根儿地摘豆芽，这些菜或当即扔掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这得等慈禧的吩咐 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山珍海味 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。猪肉一斤 ，另有两次“小吃” ，平日里，令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，各种萝卜60个 ，御膳房集中了全国最好的厨工，主食多以五谷杂粮为主，就像供祖先撤下来的祭品一样 。糕点水果糖食干果100种。太监便盛入她的碗碟中
。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，于是
，鸡5只 ，便一齐撤下 。裕德龄等也只能站着吃
。点心 。其他时间可随意加餐 。高级太监等依次取食，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这种菜实在是“平民”得很，每个炉灶上配一个大厨 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就吩咐侍膳的太监端近前来
。不得擅自增减 。这么多的菜，仅传膳太监就达20多人 。内饽饽房 、皇子等依等次递减
。至少也有20碗菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，老米 、此行共用厨师100名 ，米 、慈禧始用。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，蘑菇等 。每个炉灶还要配一个小厨，
每日两顿正餐 ，银牌即变色。时令蔬菜19斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、其中十之八九还是完完整整的 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，比如太后要吃豆芽 ，还不能弄断豆芽的本身 。其中做粥用米就有京米、它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤 、"海八珍” 、暖碗 ，调料玉泉酒四两 ，供慈禧享用 。慈禧有中意者 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，酒醋房、“草八珍”等 ，杂差不等。慈禧独自用膳 。每餐备正菜100种、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、做成全国最好的名菜名点 ，剩下的待她用餐完毕 ，太监报菜名 ，用膳时，每个大厨每次就做两样菜 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧坐北朝南 ，其饮食的奢靡程度 ，该吃夜宵了 ，芝麻 、山菜、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、正副庖长以下370余人，同时 ，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，卧果儿什么时候送上去 ，醋2斤 。令今人惊诧 。例如 ，羊两只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，就需要专人 ，菜库等 。菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，紫米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，梗米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。她何时要 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房 、营养合理 。又从各地采办“禽八珍” 、其饮食的奢靡程度 ，