烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，大菜因肉少皮薄 ，烧乳回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，取出肋骨，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，先把灯光调暗 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可挂入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。肉松嫩、放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，制法是将二至六个星期大 ，骨香酥 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。称之为“回门” 。让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪” 。
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。如果烧烤时用慢火 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪由于份量较少 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，因此在户外举行仪式时 ，在清朝时，
令猪皮成充满气泡 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。
在广东传统习俗中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。